Dit mes is ontworpen om goed in balans te zijn en gedurende een langere periode scherpte te behouden vanwege de schuine rand van 15 graden en met zand gevulde handgreep. Vermaakt in Japan vanuit speciaal geformuleerd roestvrij staal (Cromova 18), deze messen zijn gemaakt in één naadloos stuk, waardoor ze voor langere periodes hygienisch schoon blijven. De gladde rand voorkomt dat alle voedingsmiddelen zich ophopen, waardoor het gemakkelijker is om netheid te behouden.