借助Keiji Takeuchi的慢咖啡，Alessi提出了对准备这种饮料的方法的新探索。由咖啡研磨机，水罐和带有过滤器的过滤器组成，可以使咖啡渗透。该项目开发了两个主要主题。一方面，手势和仪式：通过准备从新鲜豆到缓慢的渗透，都意味着将日常工作转变为一种特殊的体验，在这种情况下，时间和关怀专门献给自己和他人。另一方面，保存咖啡的有组织特性，咖啡是新鲜的，可以保留香气的强度，并允许您享受新鲜的产品。实际上，过滤后的咖啡在鉴赏家中越来越流行，因为较长的输液方法可以品尝更强烈和精致的口味。提出了三个版本的慢咖啡：（1）咖啡研磨机； （2）由水罐，过滤器和过滤器组成的集合； （3）由咖啡研磨机，水罐，过滤器和过滤器组成