Den lange skarpe Yanagiba Sashimi -kniven er spesielt egnet for å kutte og filetere fisk, men også for kjøtt. Det faste bladet har en tradisjonell japansk form og det runde trehåndtaket er vakkert marmorert svart og brunt. Det ensidige snittet er egnet for venstrehendere. Element-Nei: HFC-9L Betegnelse: Sashimi Knife Blade Lengde: 270 mm Total Lengde: 390 mm Vekt: 0,33 kg Materiale Blad: Mac Superior Steel: Høy kvalitet karbonstål, krom, molybden vanadium kutt: ensidig for venstrehandlere Hardness of the Blade: Rockwell 59-60 ° Materialhåndtak: Pakkawood (tre)