Den lange skarpe Yanagiba Sashimi -kniven er spesielt egnet for å kutte og filetere fisk, eller kjøtt. Det faste bladet har en tradisjonell japansk form og det runde trehåndtaket er pent marmorert svart og brunt. Det ensidige snittet er egnet for venstrehendere. Element-Nei: HFC-10L Betegnelse: Sashimi Knife Blade Lengde: 300 mm Total Lengde: 420 mm Vekt: 0,34 kg Materiale Blad: Mac Superior Steel: Høy kvalitet karbonstål, krom, molybden vanadiumkutt: ensidig for venstrehåndtere Hardness of the Blade: Rockwell 59-60 ° Materialhåndtak: Pakkawood (tre)