Denne Blanc de Blancs består av 100% Chardonnay, som gir champagnefriskhet, eleganse og mineralitet. Chardonnay er den eneste store tillatte hvit druesorten i champagne. 15-20% viner eldes i eikefat med ukentlig Batonnage. Ingen malolaktisk gjæring. Cuvée Blancs de Blancs brygges ved lavt trykk for å oppnå en rundere, fyldig glitrende kvalitet. Det modnes i kjelleren i gjennomsnitt 5 år og får en seks måneders hvileperiode etter disgorgement for å sette finpussen til sin modenhet. Doseringen justeres for hver årgang og er 8-10 g/l.