Neste er myk knusing etterfulgt av temperaturreduksjon fra omtrent 20 grader ned til 7-8 grader for å låse seg inn friskhet og livlighet. Lukket kretspressing gjennomføres, og letter minimal oksidasjon som produserer fritt løp juice som utelukkende er vinifisert i 600 liters temperaturkontrollerte eikefat (Demi Muids) der battonage gjennomføres to ganger ukentlig over en elleve måneders periode før tapping.

Om produsenten:

Château d’Esclans, en magisk eiendom, ligger i hjertet av Provence, nordøst for St. Tropez med utsikt over La Vallée d’Esclans (Esclans Valley) med Middelhavskysten i den svake avstanden. Visjonen om Sacha Lichine (grunnlegger) med hans anskaffelse av Château i 2006 var å skape de største roséene i verden som antente “Rosé Renaissance”.

Patrick Léon (Founding Winemaker) ble en essensiell del av prosjektet og brakte sine mange år med internasjonal vinproduksjonsopplevelse til Château d’Esclans. Han introduserte nye og innovative vinproduksjonsteknikker til Provence som revolusjonerte stilene til roséer som ble produsert fra denne appellasjonen. Dette førte til opprettelsen av en Rosé -portefølje i verdensklasse fra Château d’Esclans inkludert Whispering Angel, Rock Angel, Les Clans og Garrus: en ny generasjon roséer preget av eleganse, dybde, rikdom og kompleksitet. I dag leder Patricks sønn Bertrand for tiden vinproduksjonsteamet som følger i farens fotspor.

Disse roséene selges i over 100 land, og nytes globalt fra London til Hamptons, og fra St. Barth til de sveitsiske Alpene. Enten du slapper av ved stranden, på en yacht, eller i fjellet under "Après Ski", er Château d’Esclans rosés et lett og forfriskende akkompagnement til ethvert reisemål. Whispering Angel er dagens verdensomspennende referanse for Provence Rosé.

Tilleggsinformasjon: