Fra produsenten:

"Cabernet Sauvignon er kulminasjonen av en intenst detaljert tilnærming til våre vingårder og drueutvalg. Fra vår handlekraft og jordkartleggingsteknikker til å identifisere utvalgte pakker og håndhøsting av gjeng med gjeng, sikrer vi skånsom håndtering gjennom hvert stadium av produksjonen.

Aromatene er dype og komplekse bestående av en mineral solbærkjerne med innslag av anis, laurbærblad og mørk sjokolade. Rike elementer av rosmarin, spearmint og fuktig skogbunn avslører seg selv som den tett sårede profilen gis opp.

Ganen har et kraftig sus av kakaopulver, med mørk skogbærfrukter av solbær og morbær, pepret med noter av krydret ingefær og karamellkamp. Den sømløst integrerte ganen av pulveraktig tanniner rammer den perfekt vektede jordinessen og frukten, og gir en lang tekstur som harks av saltvannsinnflytelsen. "

Om produsenten:

"Vinindustrien Pioneer David Hohnen og brødrene hans Mark og Giles etablerte Cape Mentelle Vineyards i 1970. Vår fenomenale Cape Mentelle -reise startet i det små med bare 16 hektar med vinstokker plantet på det som nå blir referert til som 'Wallcliffe Vineyard'. I de første årene blir det omtalt som 'Wallcliffe Vineyard'. David Hohnen eksperimenterte med druesorter inkludert Shiraz, Cabernet, Zinfandel, Sauvignon Blanc og Semillon. Mange av disse originale plantingene er kilden til de særegne vinene som har kommet til å karakterisere Cape Mentelle.

Området under Vine økte med etableringen av 23 Hektar Trinmers Vineyard i 1988 etterfulgt av Chapman Brook Vineyard på begynnelsen av 1990 -tallet. På dette tidspunktet hadde Cape Mentelle et veletablert rykte i det australske markedet. Et partnerskap med Veuve Clicquot gjorde det mulig for Cape Mentelle å ta neste trinn, og videreutvikle vingården med en ny kjeller og moderne utstyr og en utvidelse til det internasjonale markedet. "

Tilleggsinformasjon: