Med langsom kaffe av Keiji Takeuchi foreslår Alessi en ny utforskning av metodene for å tilberede denne drinken. Bestående av en kaffekvern, en kanne og en filterholder med filter, lar den kaffen perkoleres. Prosjektet utvikler to hovedtemaer. På den ene siden betyr gesten og ritualiteten: ved å tilberede kaffen, fra den ferske bønnen til den langsomme perkolasjonen, betyr å forvandle en daglig rutine til en spesiell opplevelse, i hvilken tid og omsorg er dedikert til seg selv og andre. På den annen side bevarer bevaring av de organoleptiske egenskapene til kaffe, som, som er nykvernet, aromaenes intensitet og lar deg nyte et friskt produkt. Faktisk blir filtrert kaffe stadig mer populær blant kjennere fordi den lengre infusjonsmetoden gjør det mulig å smake på mer intens og raffinerte smaker. Sakte kaffe er foreslått i tre versjoner: (1) kaffekvern; (2) sett bestående av kanne, filterholder og filter; (3) Sett bestående av kaffekvern, kanne, filterholder og filter