Deze Blanc de Blancs bestaat uit 100% Chardonnay, die de champagne fris, elegantie en mineraliteit geeft. Chardonnay is de enige grote toegestane witte druivenvariatie in champagne. 15-20% wijnen verouderd in eiken vaten met wekelijkse batonnage. Geen malolactische gisting. De Cuvée Blancs de Blancs wordt met lage druk gebrouwen om een ronder, volle mousserende kwaliteit te verkrijgen. Het rijpt gemiddeld 5 jaar in de kelder en krijgt een rustperiode van zes maanden na disgorgement om de laatste hand aan zijn volwassenheid te leggen. De dosering is aangepast voor elke vintage en is 8-10 g/l.
