Van de maker:

Verlicht de kamer met het gloeiende label op deze fles van Jeroboam-formaat.

De onvoorspelbare seizoenen van 2012 vormden hun kracht en vrijgevigheid een uitstekend reuklandschap doordrenkt met opmerkelijke variëteit. Een jaar vol paradoxen voor wijnbereiding, 2012 baarde een geweldige vintage, die meerdere uitdagingen overtrof. 

De combinatie van intensiteit, bevatten strakheid en extreme tegenstrijdigheden, de Dom Pérignon Vintage Blend 2012 onthult een unieke structuur, die resoneert met het ritme van gecontroleerde energie, gekanaliseerd door een zuurgraad en bitterheid die magnifiek uitbarstte

De neus is vol en gevarieerd en vermengt bloemen met fruit en het plantaardige met het mineraal. Het boeket is tactiel en verleidt ons subtiel langs een spoor van poederachtige witte bloemen en een nectareeuze abrikoos, gevolgd door de frisheid van rabarber en munt en de mineraliteit van as. Witte peper.

Energie domineert in het gehemelte. Na een gastvrije opening wordt de wijn snel levendig en explodeert vervolgens letterlijk met een golf van bruisen en toniciteit. Gericht op zure en bittere tonen, brengt de afwerking een penetrerende strak gemarkeerd door gember, tabak en geroosterde accenten.

Over de maker:

Dom Pierre Pérignon, een Franse Benedictijnse monnik, zette zijn visie uit om "de beste wijn ter wereld te creëren" toen hij keldermeester werd bij de heilige abdij van Hautvillers in 1668. Dom Pérignon Meer dan 40 jaar toegewijd aan deze missie, met behulp van een visionaire geest en gedurfde benadering van het wijnmakingsproces. In die tijd werd hij bekend als de "vader van champagne" voor het vaststellen van de fundamentele regels voor de traditionele champagne -productiemethode (La Methode Champenoise of Traditionelle). Een favoriete wijn van de zon Koning Louis XIV, Dom Pérignon zelf vergeleek zijn wijn met "drinksterren".

Dom PérignonDe toewijding aan vintage is absoluut. Elk Dom Pérignon is een echte daad van creatie, gemaakt van alleen de beste druiven. De intensiteit van de champagne is gebaseerd op precisie, zo uitnodigend, zo mysterieus. Elke vintage heeft drie plénitudes en belichaamt het totale geloof in de schepping die voortdurend wordt vernieuwd door chef de cave Vincent -begeleider. In combinatie met een gewaagd gevoel van speelsheid, Dom Pérignon inspireert de grootste makers ter wereld. Alleen gemaakt van de beste druiven die in één jaar zijn gekweekt, vertegenwoordigt elke vintage van Dom Pergonon een harmonisch evenwicht tussen de aard van het jaar en de handtekening van Dom Pérignon. Na niet minder dan 8 jaar uitwerking komt elk vintage volledig, naadloos en tactiel. Dom Pérignon Champagne wordt gemaakt door een assemblage van Pinot Noir en Chardonnay, gemaakt door alleen de beste druiven te gebruiken die zijn geoogst uit de 17 Grands Crus in Champagne en de Premier Cru van Hautvillers.

Extra informatie: