Skilgreinandi eiginleiki þessa safns er upphleyptur stimpill á jaðri plötunnar og endurspeglar sérstaka sýn kokksins á matargerð, þar sem allt snýst um athöfnina við að þjóna mat. Það er létt en samt áberandi að sameina hagkvæmni við hugmyndaríkan og einstaka stíl. Þetta safn af plötum kemur í fjórum gerðum, sem vísar hver um sig af fjórum tímabilum.