Le couteau du chef avec manche en bois Le couteau du chef est l'homologue européen du couteau asiatique Santoku. La lame n'est pas aussi large que le Santoku, mais pointée. Il peut être utilisé pour couper les légumes et les herbes, mais aussi pour couper le poisson et la viande. La belle poignée en bois est en bois d'olive italien, donc chaque couteau a un grain de bois individuel. La lame se compose de 64 couches d'acier Damascus particulièrement résistant à la corrosion, qui protège un noyau d'acier V-Gold-10. Son dureté extrême (61 ± 2 HRC) garantit que la lame reste nette à long terme avec des soins appropriés. En raison de la lame large, le couteau du grand chef a une coupe convexe. Cela permet une manipulation plus facile du couteau ainsi qu'une netteté durable. En raison du raffinement de la lame, le modèle individuel et magnifique Damas prend tout son rôle. En combinaison avec le grain individuel de la poignée en bois d'olive, chaque couteau devient unique et indubitable. Le couteau du chef est disponible en deux tailles différentes: le couteau du petit chef a une longueur de lame de 15 cm et une largeur de max. 4cm. Le grand couteau du chef, en revanche, a une longueur de lame de 18 cm et une largeur de max. 4,5 cm. Numéro d'article: 98000320000200 MATÉRIAU: Damas Dimensions en acier: LXWXH 38.5x8.5x4,6 cm
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