Du créateur:

2021 San Francisco World Spirits Competition Médaille d'or

Volcan Reposado présente la précision et l'harmonie entre le terroir et le bois. Notre nouvelle création est un mélange de chênes américains et européens pour illustrer à la fois la complexité mais aussi la finesse de notre agave choisi. Une véritable expression de la focalisation du terroir singulier avec 100% de hautes terres, entrelacée avec la dualité de chêne et l'expérimentation au fil du temps.

À propos du fabricant:

Il y a 200 000 ans, le volcan Tequila a éclaté et façonné le sol fertile de la région de Jalisco au Mexique. La distillerie Volcan de Mi Tierra se dresse au pied du volcan, entourée de leurs champs Blue Weber Agave poussant patiemment dans ce sol volcanique incroyablement riche. Volcan de Mi Tierra rend hommage à ce volcan, en le reflétant à la base de la bouteille, qui a remporté l'or pendant l'IWSC, dans la catégorie des œuvres d'art et de la bouteille.

Volcan de Mi Tierra est construit sur un assemblage. Sélectionnant le meilleur agave dans deux régions pour atteindre un liquide complexe et élégant. La complexité des expressions Volcan Blanco et Volcan Cristalino provient du mélange d'agave bleu soigneusement sélectionné des Highlands (Los Altos) et des basses terres (El Valle). Volcan Reposado provient de 100% des Highlands. Situé dans l'ombre du volcan Tequila, les basses terres développent des notes typiques, épicées et à base de plantes. Les Highlands avec un sol en argile principalement rouge et à une altitude plus élevée, produisent un profil plus rond, plus fruité et à la tequila florale.

L'histoire et l'innovation sont imprégnées d'authenticité dans un processus de distillation distinctif qui ouvrira la voie à un nouveau domaine de la tequila. Pour l'agave des basses terres, c'est le Horno (four extérieur traditionnel) pour la cuisson de l'agave qui est utilisé, le broyage et la fermentation du tahonafor se déroulent alors dans des réservoirs en bois.

Ceux-ci sont combinés avec des processus modernes, en utilisant l'autoclave (four à pression) pour la cuisson de l'agave des Highlands, des usines à plusieurs degrés pour le fraisage et nous utilisons des images fixes en pot en cuivre et en acier inoxydable pour notre distillation. Volcan de Mi Tierra est unique en ce qu'ils possèdent leur propre distillerie et le NOM 1523, est vraiment une garantie de qualité et de crédibilité.

Information additionnelle: