Pasta on yksi elämän yksinkertaisista nautinnoista. Mutta kuinka satoja ainutlaatuisia pastatyyppejä, joista valita, kuinka valitset täydellisen nuudelin Cacio e -peille tai katkarapujen scampille? Tämä opas auttaa virtaviivaistamaan mahdollisuuksia ja opastaa 7 suosittua pastakategoriaa ja kastikkeita, jotka pariksi parin niiden kanssa.
Ei vainkotitekoinen pasta Herkullinen, mutta se on helpompaa kuin koskaan työkaluilla, kuten aKitchenAid® jalostussekoitin jaKitchenAid® pastaliitteet. Nämä monitehtävät liitteet voivat leikata pastaa nauhoihin tai jousiin ja paina sitä tasaisiin arkkeihin tai muotoihin.
Katso, kuinka helppoa on tehdä pastaKitchenAid® 3-osainen pasta-rulla- ja leikkurisarja.
1. Strand -pasta
Aina suosittu spagetti, joka tarkoittaa italialaisen ”ohut merkkijono” tai “lanka”, on osa Strand Past -ryhmää, jotkut maailman yleisimmin käytetyistä nuudelista. Tämäntyyppiset pastat leikataan pitkiksi, lieriömäisiksi sauvaiksi, joiden paksuus vaihtelevat. Spagettien lisäksi tämä ryhmä sisältää myös erilaisia kokoja paksusta - Spaghettonista - erittäin ohuimpaan pyöreään sauvapastaan - Capellini d'Angeloon. Strand -pastat ovat ihanteellisia kastikkeille, jotka peittävät nuudelit tasaisesti kuin oliiviöljy, jossa on vähän valkosipulia ja joitain hienonnettuja tuoreita yrttejä tai kirkas tomaattikastike, kuten sellainen käytetty Fideo. Kokeile tätä klassista reseptiä varten yksinkertaisen, suussa olevan tavan käyttää nauhan pastaaCacio e pepe.
Kastikevinkki:
Teetkö yksinkertaisen viikkoyöruoan vai a Äitienpäivä illallinen, muista, että kastiketyyppi pitäisi johtaa tietä. Paksukastike, sitä raskaampi ja paksumpi nuudelityyppien tulisi olla, ja päinvastoin, vaaleampi kastike toimii parhaiten ohuempien, vaaleampien pastojen kanssa. Sama pätee proteiinien pariliitokseen pastoihin, raskaampi nuudeli voi ottaa raskaamman lihan ja vaaleammat nuudelit tulisi yhdistää kevyempiin proteiineihin, kuten mereneläviin tai kanaan.
2. Nauhapasta
Laajemmat ja tasaisemmat kuin merkkijonot, tämäntyyppiset pastanuudelit sisältävät muun muassa rakastetun fettucciinin sekä kielitieteen ja Pappardellen. Nyrkkisääntönä nämä pastat toimivat hyvin kermaisten kastikkeiden kanssa, koska näiden nuudelien suurempi pinta -ala voi kestää rikkaat kastikkeet. Tämän ryhmän ohuemmat, kapeammat nuudelit, kuten fettuccine ja Linguine, pariksi pariksi kevyempien kermakastikkeiden, kuten Alfredo ja kevyempien proteiinien, kanssa, mukaan lukien merenelävät. Koska Pappardelle on yksi paksummista ja leveämmistä nauhapastoista, se voi ottaa vankkampi ja lihavampi ragus. Kokeile tätä reseptiä kirkkaan käänteen suosikkiAuringonkuivattu tomaattifettuccine.
3. Putkimainen pasta
Yksi planeetan monipuolisimmista pastanuudeleista, putkimaisista pastaista, on molemmissa pitkissä muodoissa, kuten bucatini, lyhyet muodot, kuten Rgatoni ja sen kapeammat “serkku” tortiglioni ja pienet putkimuodot, kuten makaroni. Jos näet sanan ”rigate” pastanimen seurauksena, kuten Penne Rigatessa, se tarkoittaa, että pastanuudeleissa on harjuja, jotka ovat täydellisiä kastikkeen sieppaamiseen pesto.
Näiden pastojen pitkät, ohuet versiot, kuten Bucatini ja Perciatelli, on reikä, joka kulkee keskuksensa läpi, mikä tekee niistä hienoja löysämpien kastikkeiden ansastamiseen.
Ja koska nämä nuudelit ovat merkittäviä kuin tyypillinen merkkijonopasta, ne voivat ottaa enemmän mausteisia ainesosia, kuten punapippurihiutaleita tai pancettaa. Voit käyttää lyhyempiä pastoja monin tavoin, mukaan lukien keitot, salaatit ja vuoka. Ja muista, mitä suurempi putki, sitä enemmän tekstuuria ja ”ainetta” pasta voi ottaa.Tämä sieluPasta fagioli Resepti käyttää paljon paksuja vihanneksia, valkoisia papuja ja lyhytaikaisia pastaita runsasta illallista kylmänä yönä.
4. Täytetty pasta
Nämä herkulliset nuudelit tulevat yleensä taskujen tai rullien muodossa, jotka on luotu täyttämisen pitämiseksi. Cannelloni, Tortellini ja Ravioli ovat joitain tunnetuimmista täytetyistä pastavaihtoehdoista, ja tällaiset pastat ovat usein täynnä hienonnettua lihaa, vihanneksia tai juustoja ja niiden päällä on yksinkertainen kastike. Pierogi ovat perinteinen puolalainen täytetty pasta, jonka löydät täynnä lihaa, vihanneksia, juustoa tai hedelmiä.Laminoitu persilja ravioli ruohosipulalla ja chevrellä Tekee tyylikkään ruoan illallisvieraille tai päiväyölle.
5. Mikropasta
Nämä mini -pastat voivat auttaa luomaan maksimaalisen maun, kun ne on sisällytetty keittoihin ja salaatteihin. Käyttää Orzo, riisinmuotoinen pasta, lisäämään tekstuuria ja persoonallisuutta tomaattikeittoon ja minestroniin tai ditaliiniin kesällä mereneläviä. Sardinian saarelta Pastina, Acini di Pepe ja Fregola, Sardinian saarelta, ovat pieniä pastoja, joita käytetään usein kehon lisäämiseen keittoihin, mutta ne ovat myös herkullisia tarjoillaan yksinkertaisella voikastikkeella ja vähän raastettua Parmigiano Reggianoa.
Nämä juhlallisetSalaattipurkit tomaattikastikkeella ovat täydellisiä kesäpiknikille. Resepti vaatii Pearl Couscousia, Lähi -idän pastaa, joka lisää chewy -pureman astiaan.
Pastavinkki:
Pasta voidaan jakaa kahteen yksinkertaiseen luokitukseen, tuoreet tai kuivattu. Tuore pasta on tyypillisesti yksinkertainen taikina, joka koostuu munista ja yleiskäyttöisistä tai korkean gluteenin jauhoista, jotka on puristettu rullien väliin ja leikkaa. Kuiva pasta käyttää vettä, peräkkäin jauhoja ja se on yleensä valmistettu ilman munia. Ainesosat sekoitetaan tahnaksi, joka sitten suulakepuristetaan muottien läpi tai leikataan muodoiksi ja kuivattuna alhaisessa lämpötilassa useita päiviä, kunnes kosteus on haihtunut.
6. Ainutlaatuiset pastamuodot
Ei ole pulaa hauskoista, epätavallisista pastanuudeleista, jotka lisäävät luovuuttasi. Löydä korvien (orecchiette), säteilijöiden (radiatore), keulatilojen tai perhosten (farfalle), simpukankuorien (conchiglie) tai tyynyjen (conchiglie) tai tyynyjen (orecchiette), muotoiset pastoja gnocchi - ja luettelo jatkuu. Koska tämäntyyppisillä pastamuodoilla on huomattava ”purema” heille ja heillä on usein harjuja, pieniä reikiä tai rakoja, ne tekevät ihanteellisia astioita rikkaiden, sydämellisten kastikkeiden sekä paksujen lihojen ja vihannesten pitämiseksi.
Tämä Katkarapu- ja kasvispastasalaatti Käyttää kuoria merenelävien ja vihannesten bittien sieppaamiseen kirpeässä sitruuna-Herb-vinaigrette-kastikkeessa.
7. Spiralisoidut vihannesnuudelit
Herkullinen tapa lisätä lisää vihanneksia ruokavalioon tai laittaa vähähiilihydraattinen kierre joihinkin suosikki pastaruokiasi on spiraalisoitujen vihannesten kanssa. Kesäkurpitsan nuudelit ovat saaneet paljon rakkautta jo jonkin aikaa, ja niiden lievä maku voi ottaa monia erilaisia makuja ja kastikkeita, mikä tekee niistä erittäin monipuolisia ja maukkaita.
Mutta spiratiivinen villitys ei lopu kesäkurpitsaan; On kymmeniä vihanneksia, jotka voidaan spiraaloida "nuudeleiksi". Porkkanat, squash, palsternakit, paprikat ja bataatit ovat vain kourallinen vihanneksia, jotka voivat hengittää uutta elämää aikatasoiseen pastaruokaan.
SeKitchenAid® jalostussekoitin onSpiralisaattori auttaa sinua uudelleen kuvittelemaan reseptejä ja tutkimaan uusia mahdollisuuksia. Yritä aloittaa tästä sitrushedelmäisestä resepistäSitruunan katkarapu scampi, joka korvaa perinteiset enkelihiukset kesäkurpitsa -nuudeleilla.
Klassinen pastaresepti
On aina mukavaa saada “mennä” -pastaresepti sormenpäilläsi, kun inspiraatio iskee. Tämä yksinkertainen Kotitekoinen pasta vaatii vain kolme ainetta ja sinun KitchenAid® jalostussekoitin Loputtomien pastamuotojen luominen suosikki pastaruokiasi varten.