Pasta ist eine der einfachen Freuden des Lebens. Aber wie wählen Sie mit Hunderten einzigartiger Pasta -Pasta die perfekte Nudel für Cacio e Pepe oder Shrimp Scampi aus? Dieser Leitfaden wird dazu beitragen, die Möglichkeiten zu optimieren und Sie durch 7 beliebte Pasta -Kategorien und die Saucen zu führen, die sich am besten zu ihnen passen.
Nicht nurHausgemachte Pasta lecker, aber es ist einfacher als je zuvor mit Tools wie aKitchenAid® Standmixer UndKitchenAid® Pasta -Anhänge. Diese Multitasking-Befestigungen können Nudeln in Bänder oder Saiten schneiden und in flache Blätter oder Formen drücken.
Sehen Sie, wie einfach es ist, Pasta mit dem zu machenKitchenAid® 3-teilige Nudelwalzen & Cutter-Set.
1. Strangnudeln
Die immer beliebten Spaghetti, was „dünne Schnur“ oder „Schnur“ auf Italienisch bedeutet, ist Teil der Gruppe der Strangnudeln, einige der am häufigsten verwendeten Nudeln der Welt. Diese Arten von Pasta werden in lange, zylindrische Stäbe unterschiedlicher Dicke geschnitten. Neben Spaghetti enthält diese Gruppe auch eine Vielzahl von Größen, die von dickem - Spaghettoni - bis zu den dünnsten runden Stangennudeln - Capellini d'Angelo - reichen. Strangnudeln sind ideal für Saucen, die die Nudeln gleichmäßig wie Olivenöl mit etwas Knoblauch und einigen gehackten frischen Kräutern oder einer hellen Tomatensauce wie die Art, für die verwendet wird Fideo. Probieren Sie dieses klassische Rezept für eine einfache, köstliche Art, eine Strangnudel zu verwendenCacio e Pepe.
Sauce Tipp:
Egal, ob Sie ein einfaches Gericht am Woche oder ein Muttertagsessen AbendessenBeachten Sie, dass die Art der Sauce sollte den Weg führen. Je klobiger die Sauce ist, desto schwerer und dicker sollte die Nudeltypen sein, und umgekehrt funktioniert eine hellere Sauce am besten mit dünneren, helleren Pasta. Gleiches gilt für die Kombination von Proteinen mit Pasta. Eine schwerere Nudel kann ein schwereres Fleisch annehmen und leichtere Nudeln sollten mit helleren Proteinen wie Meeresfrüchten oder Hühnchen kombiniert werden.
2. Bandnudeln
Diese Arten von Pasta -Nudeln sind breiter und flacher als Streichnudeln und enthalten unter anderem das geliebte Fettuccin sowie Linguine und Pappardelle. In der allgemeinen Faustregel funktionieren diese Pasta gut zu cremigen Saucen, da die größere Oberfläche dieser Nudeln reichhaltigen Saucen standhalten kann. Die dünneren, engeren Nudeln in dieser Gruppe wie Fettuccine und Linguine werden am besten mit helleren Cremesaucen wie Alfredo und leichteren Proteinen, einschließlich Meeresfrüchten, kombiniert. Da Pappardelle eine der dickeren und breiteren Bandpasta ist, kann es robuster und fleischigerer Ragus annehmen. Für eine helle Wendung bei einem Favoriten versuchen Sie dieses Rezept fürSonnengetrockneter Tomatenfettukcin.
3. Rohrnudeln
Eine der vielseitigsten Arten von Pasta -Nudeln auf dem Planeten, tubuläre Pasta, gibt es in beiden Langformen wie Bucatini, Kurzformen wie Rigatoni und seine schmaleren „Cousin“ Tortiglioni und kleine Röhrchenformen wie Makkaroni. Wenn Sie das Wort „streng“ dem Namen der Nudeln sehen, wie in Penne Rigate, bedeutet dies, dass die Pasta -Nudeln Ränder haben, die perfekt für die Erfassung einer Sauce wie möglich sind Pesto.
Die langen, dünnen Versionen dieser Pasta wie Bucatini und Perciatelli haben ein Loch, das durch ihre Zentren fließt, was sie hervorragend zum Einfangen lockerer Saucen macht.
Und da diese Nudeln wesentlicher als eine typische Saiten -Pasta sind, können sie eher geschmackvolle Zutaten wie rote Pfefferflocken oder Pancetta annehmen. Sie können die kürzeren Pasta auf verschiedene Weise verwenden, einschließlich in Suppen, Salaten und Aufläufen. Und denken Sie daran, je größer die Röhre, desto mehr Textur und „Substanz“ die Nudeln annehmen können.Dieser seelenvollePasta Fagioli Rezept verwendet viel klobiges Gemüse, weiße Bohnen und eine kurze röhrenförmige Pasta für ein herzhaftes Abendessen in einer kalten Nacht.
4. Stoffpasta
Diese köstlichen Nudeln kommen normalerweise in Form von Taschen oder Rollen aus, die für eine Füllung erstellt wurden. Cannelloni, Tortellini und Ravioli sind einige der bekanntesten Pasta-Optionen, und diese Art von Nudeln sind häufig mit gehacktem Fleisch, Gemüse oder Käse gefüllt und mit einer einfachen Sauce gekrönt. Pierogi sind eine traditionelle polnisch gefüllte Pasta, die Sie mit Fleisch, Gemüse, Käse oder Obst finden.Laminierte Petersilie Ravioli mit Schnittlauch und Chevre Macht ein elegantes Gericht für Abendessen oder Verabredungen.
5. Mikro -Pasta
Diese Mini -Pasta können dazu beitragen, einen maximalen Geschmack zu erzielen, wenn sie in Suppen und Salate integriert werden. Verwenden Orzo, eine Reis -Pasta, um Tomatensuppe und Minestrone oder Ditalini in einem sommerlichen Meeresfrüchtesalat Textur und Persönlichkeit zu verleihen. Pastina, Acini di Pepe und Fregola, eine Grießnudel auf der Insel Sardinien, sind winzige Pasta, die oft zur Verleihung von Körper zu Suppen verwendet werden, aber auch köstlich mit einer einfachen Buttersauce und einem wenig geriebenen Parmigiano Reggiano serviert werden.
Diese festlichSalatgläser mit Tomatencreme -Dressing sind perfekt für ein Sommerpicknick. Das Rezept erfordert Pearl Couscous, eine Nudel aus dem Nahen Osten, die dem Gericht einen zähen Genuss verleiht.
Pasta -Tipp:
Nudeln können in zwei einfache Klassifikationen unterteilt werden, frisch oder getrocknet. Frische Pasta ist in der Regel ein einfacher Teig, der aus Eiern und Allzweck- oder Hochglutenmehl besteht, die geknant ist, zwischen Walzen gedrückt und geschnitten wird. Trockene Nudeln verwendet Wasser, Grießmehl und wird normalerweise ohne Eier hergestellt. Die Zutaten werden in eine Paste gemischt, die dann durch Formen extrudiert oder in Formen geschnitten und mehrere Tage lang bei einer niedrigen Temperatur getrocknet ist, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
6. Einzigartige Nudelformen
Es gibt keinen Mangel an lustigen, ungewöhnlichen Pasta -Nudeln, um Ihre Kreativität zu befeuern. Finden Sie Pasta, die wie Ohren (Orecchiette), Heizkörper (Radiator), Bogen oder Schmetterlinge (Farfalle), Muschel (Conchiglie) oder Kissenschaft (Kissenbirne) geformt sind Gnocchi - und die Liste geht weiter. Da diese Arten von Nudelformen einen erheblichen „Biss“ haben und sie oft Ränder, kleine Löcher oder Spalten haben, machen sie ideale Gefäße, um reichhaltige, herzhafte Saucen sowie klobiges Fleisch und Gemüse zu halten.
Das Garnelen- und Gemüse -Pasta -Salat Verwendet Muscheln, um Teile aus Meeresfrüchten und Gemüse in einem würzigen Zitronenherben-Vinaigrette-Dressing zu fangen.
7. Spiralisierte Gemüsenudeln
Eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen oder einige Ihrer Lieblingsnudelgerichte mit kohlenhydratartigen Kohlenhydraten zu verleihen, ist mit spiralisiertem Gemüse. Zucchini -Nudeln haben schon eine Weile viel Liebe und ihr milder Geschmack kann viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Saucen annehmen, was sie sowohl superseitig als auch lecker macht.
Aber der spiralisierende Wahnsinn endet nicht mit Zucchini. Es gibt Dutzende von Gemüse, die in „Nudeln“ spiralisiert werden können. Karotten, Kürbis, Pastinaken, Paprika und Süßkartoffeln sind nur eine Handvoll Gemüse, die ein neues Leben in ein zeitliches Pasta -Gericht einhauchen können.
DerKitchenAid® Standmixer hat einSpiralizer -Anhaftung Um Ihnen zu helfen, Rezepte neu zu interpretieren und neue Möglichkeiten zu erkunden. Versuchen Sie, mit diesem Zitrusrezept zu beginnenZitronen -Garnelen -Scampi, das traditionelle Engelshaar durch Zucchini -Nudeln ersetzt.
Klassisches Pasta -Rezept
Es ist immer schön, ein "Go to" -Pasta -Rezept für Ihre Fingerspitzen zu haben, wenn Inspiration eintritt. Das einfach Hausgemachte Pasta erfordert nur drei Zutaten und Ihre KitchenAid® Standmixer Um endlose Arten von Nudelformen für Ihre Lieblingsnudelgerichte zu kreieren.