Dieser Blanc de Blancs besteht aus 100% Chardonnay, was dem Champagner Frische, Eleganz und Mineralität verleiht. Chardonnay ist die einzige wichtige zugelassene weiße Traubensorte in Champagner. 15-20% Weine in Eichenfässern mit wöchentlicher Batonnage. Keine malolaktische Fermentation. Die Cuvée Blancs de Blancs wird mit niedrigem Druck gebraut, um eine runder, vollmundige Schärfqualität zu erhalten. Es reift durchschnittlich 5 Jahre im Keller und erfolgt nach der Entschlossenheit mit sechs Monaten zur Ruhestrestzeit, um den letzten Schliff in die Reife zu bringen. Die Dosierung wird für jeden Jahrgang eingestellt und beträgt 8-10 g/l.
