Dernæst er blød knusning efterfulgt af temperaturreduktion fra ca. 20 grader ned til 7-8 grader for at låse friskhed og livlighed. Pressering med lukket kredsløb udføres lettere minimal oxidation, der producerer fri kørsaft, som udelukkende vinificeres i 600 liters temperaturstyret eg -tønder (Demi Muids), hvor battonage udføres to gange om ugen i en elleve måneders periode før aftapning.

Om producenten:

Château d’Esclans, en magisk ejendom, ligger i hjertet af Provence, nordøst for St. Tropez med udsigt over La Vallée d’Esclans (Esclans Valley) med Middelhavskysten i den svage afstand. Visionen om Sacha Lichine (grundlægger) med sin erhvervelse af Château i 2006 var at skabe de største roséer i verden, der antændte ”Rosé Renaissance”.

Patrick Léon (grundlæggende vinproducent) blev en væsentlig del af projektet, der bragte sine mange års international vinfremstillingsoplevelse til Château d’Esclans. Han introducerede nye og innovative vinfremstillingsteknikker til Provence, der revolutionerede de stilarter af roséer, der blev produceret fra denne betegnelse. Dette førte til oprettelsen af ​​en Rosé -portefølje i verdensklasse fra Château d’Esclans inklusive Whispering Angel, Rock Angel, Les Clans og Garrus: En ny generation af roséer, der er kendetegnet ved elegance, dybde, rigdom og kompleksitet. I dag leder Patricks søn Bertrand i øjeblikket vinfremstillingsholdet, der følger i sin fars fodspor.

Solgt i over 100 lande nydes disse roséer globalt fra London til Hamptons og fra St. Barth's til de schweiziske alper. Uanset om du slapper af ved stranden, på en yacht eller i bjergene under "Après Ski", er Château d’Esclans rosés en lys og forfriskende akkompagnement til enhver destination. Hviskende Angel er dagens verdensomspændende reference til Provence Rosé.

Yderligere information: